Thé matcha bienfaits ? Comment utiliser et préparer le thé vert matcha ? Où trouver, acheter du thé matcha bio ?

Qu’est-ce que le thé Matcha?
Histoire du thé Matcha
Matcha récolte, transformation
Thé vert, thé matcha, et antioxydants ?
Apports nutritionnels
Matcha : propriétés condensées
Bienfaits pour la santé du thé Matcha
Thé matcha et thé vert, comparaison ?
Comment préparer le thé vert matcha ?
Effets secondaires
Utilisations culinaires
Où acheter du thé vert Matcha ?

Qu’est-ce que le thé Matcha?

Le meilleur matcha provient du Japon, où il est cultivé depuis des siècles et fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonais.

Matcha ou maccha est donc une poudre de thé vert émeraude, finement moulue, préparée à partir des feuilles de Camellia sinensis.
Il est préparé à partir d’une feuille de haute qualité cultivée à l’ombre appelée tencha.

Thé vert Matcha

Les plants de thé sont abrités pour éviter l’exposition de la lumière directe du soleil ; ceci réduit le rythme de la photosynthèse et ralentit la croissance des plantes.
Cela donne aux feuilles une teinte plus foncée et stimule la production de chlorophylle et d’ acides aminés.

Le matcha est un type de thé vert obtenu en prenant de jeunes feuilles de thé et en les broyant pour arriver à une poudre de couleur verte vif. La poudre est ensuite battue (mélangée) avec de l’eau chaude.
La méthode de préparation est différente de celle du thé vert ordinaire, où les feuilles sont infusées dans l’eau, puis enlevées.
Boire du thé vert c’est un peu comme faire bouillir des épinards, de jeter les épinards et de boire de l’eau, en d’autres termes «Vous obtiendrez quelques nutriments, mais vous jetez le meilleur».
Avec le matcha, en plus de boire l’infusion, vous buvez dans le même temps les feuilles de thé réduites en poudre.

Histoire du thé Matcha

Une tradition de longue date de la culture japonaise, est la cérémonie suivi de la dégustation du thé vert Matcha, le thé vert en poudre de la plus haute qualité disponible.
Cet élixir miracle est consommé depuis plus d’un millénaire en Extrême-Orient, et est maintenant considéré comme l’un des super-aliments les plus puissants sur le marché aujourd’hui.

Ce thé vert naturel et biologique, est au cœur de la célèbre cérémonie du thé japonaise depuis plus de 900 ans.
Les moines bouddhistes honorent le thé matcha en tant qu’ «élixir de santé», pour son potentiel à augmenter la concentration et améliorer le métabolisme.
Originaire de Chine, où il y était déjà utilisé il y a plus de 1000 ans comme médicament pour guérir diverses affections, les méthodes de culture et de transformation furent importées au Japon.
Ce n’est que lorsque les moines bouddhistes zen du Japon réalisèrent le véritable potentiel de ce breuvage, à la fin du XIIe siècle, qu’ils parfirent la culture et la transformation de ces feuilles de thé vert.
Le matcha est encore un thé de très grande qualité, très peu cultivé et ne représente que 0,6% de la production totale de thé.
Selon un adage populaire, existe une tradition spéciale, encore très pratiquée au Japon, lors de la dégustation de ce thé.
«Si vous buvez du matcha avec le dos droit, le plaisir de l’expérience doublerait.»
Alors, lors de sa dégustation, asseyez-vous bien droit et prenez le temps de siroter, puis d’apprécier cette précieuse boisson!

Matcha récolte, transformation

Matcha culture et transformation

Obtenu à partir de jeunes feuilles riches en nutriments prélevées sur les pointes des plants de Camellia sinensis cultivés à l’ombre, le matcha est ensuite cuit à la vapeur, égrappé et décortiqué avant d’être moulues en poudre très fine.
La poudre est ensuite stockée à l’abri de la lumière et de l’oxygène afin de préserver sa couleur verte brillante et ses propriétés antioxydantes.

Pourquoi les feuilles de matcha sont cultivées sur des plants de thé vert conservés à l’ombre ?

L’ombre augmente la quantité de chlorophylle dans les feuilles, ce qui les rend vert vif et dopées de nutriments.

Pourquoi la récolte des feuilles de thé est effectuée à la main ?

La récolte de matcha est faite à la main pour assurer la sélection des feuilles les plus jeunes et les plus petites pour le thé de qualité supérieure.
Les feuilles sont donc cueillies à la main, puis les tiges et les nervures des feuilles sont enlevées.

Pourquoi les feuilles de ce thé sont brièvement cuites à la vapeur ?

Contrairement aux autres thés verts, les feuilles utilisées pour ce thé sont brièvement cuites à la vapeur pour les protéger de l’oxydation et préserver leur saveur et leur contenu nutritionnel.

Broyage des feuilles

Les feuilles sont traditionnellement broyées avec des pierres de granit jusqu’à obtenir une poudre super fine. Il faut une heure pour broyer les feuilles, et obtenir la finesse de la poudre souhaitée, cette opération est réalisée dans l’obscurité pour protéger les nutriments.

De nos jours, ce broyage ultra-fin des feuilles utilise encore des moulins en granit, et en résulte une belle poudre vert vif, la matière première pour préparer ce délicieux thé.

Thé vert, thé matcha, et antioxydants ?

Matcha, comme d’autres thés verts, contient une classe d’antioxydants appelés catéchines.
Matcha contient beaucoup d’une catéchine appelée EGCG (gallate d’épigallocatéchine), qui aurait des effets anticancéreux sur le corps.
Des études récentes montrent que la consommation de thé vert apporte une variété d’avantages pour la santé, comme aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer, et encourage même la perte de poids.

Pourquoi le matcha est-il meilleur que le thé en feuilles?

Chaque jour, de nombreuses personnes en consommant du thé vert infusé, ne profitent pas de l’ensemble des antioxydants et des minéraux précieux qu’il contient.
C’est exactement ce qui se passe lorsque vous préparez une tasse de thé vert, car l’infusion ne peut extraire qu’une fraction des bienfaits du thé vert.
La majorité reste inutilisée, piégée dans les feuilles de thé.
En réalité, le seul moyen de tirer pleinement parti du potentiel des thés verts est de consommer toute la feuille.
Cela ne signifie pas que vous devez commencer à manger des feuilles de thé.
La solution la plus appropriée est de simplement profiter d’un bol de thé matcha.
Le matcha, le plus vertueux des thés verts, représente à lui seul un réservoir de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et d’acides aminés ; un arsenal de bienfaits avec lequel aucun autre thé vert peut rivaliser.

En comparaison, pour bénéficier de la puissance bienfaitrice trouvée dans une seule tasse de matcha, vous auriez besoin de boire au moins dix tasses de thé vert infusé.
Quand il s’agit d’atteindre et de maintenir une santé optimale, le matcha est sans égal.

Classement ORAC du thé Matcha

Pourquoi le thé matcha est-il considéré comme un puissant antioxydant?

Matcha un super antioxydant

L’un des mots les plus importants, très souvent usité et valorisé en nutrition, est très certainement : antioxydant.
Les antioxydants sont des composés chimiques naturels qui préviennent le vieillissement et les maladies chroniques.
De nos jours, les fruits et légumes sont salués pour leurs propriétés antioxydantes.
Les fruits et légumes, biologiques, sont, il est vrai, très bons pour la santé, mais pour autant, il est bon de noter que le matcha contient une quantité incomparable d’antioxydants.

En utilisant la méthode de test connue sous le nom d’ORAC (capacité d’absorption des radicaux oxygénés), les chercheurs ont découvert que le matcha possède une vingtaine de fois plus que les grenades ou les myrtilles. La valeur ORAC du matcha affiche 1573 unités par gramme, par rapport aux grenades 105 unités par gramme ou aux myrtilles 93 unités.

Pourquoi est-ce important?

Les antioxydants sont les agents en charge de défendre l’organisme.
Ce sont des composés chimiques prévenant le vieillissement et les maladies chroniques.
Plus simplement, plus vous en consommez, plus votre organisme est paré dans la lutte contre les infections et les maladies.

Apports nutritionnels de ce précieux thé

Le matcha est une boisson séculaire, source de nutriments essentiels.

– Il est riche en vitamines A, C, E, K et en vitamine B
– Le thé Matcha contient des oligo-éléments, notamment du sélénium, du chrome, du zinc et du magnésium.
– Il est riche en composants à l’activité super antioxydante (polyphénols, catéchines et chlorophylle).
– Le thé Matcha contient de nombreuses fibres alimentaires.
– La présence d’acides aminés tels que la L-théanine et la théophylline en fait une boisson très nutritive.
– Ce thé vert contient en moyenne, 137 fois plus d’antioxydants que le thé vert ordinaire.

Chargé de catéchine, EGCg

Vous avez peut-être déjà entendu que tous les antioxydants ne se valent pas.
Le thé vert contient un ensemble spécifique de composés organiques appelés catéchines.
Parmi les antioxydants, les catéchines sont les plus puissants et bénéfiques.
Une catéchine spécifique appelée gallate d’épigallocatéchine (EGCg) constitue 60% des catéchines du thé vert Matcha.
De tous les antioxydants, l’EGCg est le plus largement reconnu pour ses propriétés de lutte contre le cancer.
Les scientifiques ont découvert que le Matcha contient plus de 100 fois plus d’EGCg que tout autre thé sur le marché.
Le thé Matcha contient donc cette classe unique et puissante d’antioxydants connus sous le nom de catéchines, qui ne se trouvent pas dans d’autres aliments.
A noter que l’EGCg (gallate d’épigallocatéchine) fournit de puissantes propriétés anticancéreuses.
Plus important encore, l’EGCg et d’autres catéchines neutralisent les effets des radicaux libres dus à la pollution, aux rayons UV, aux radiations et aux produits chimiques, qui peuvent entraîner des dommages aux cellules et à l’ADN.
Puisque plus de 60% des catéchines du matcha sont de l’EGCg, la consommation de matcha peut aider à restaurer et à préserver le bien-être et l’équilibre intégral de l’organisme.

Matcha : propriétés condensées

Parmi ses nombreuses propriétés pour la santé, le matcha :

– Contient de nombreux antioxydants, y compris le très puissant EGCg
– Augmente le métabolisme et brûle des calories
– Détoxifie efficacement et naturellement
– Calme l’esprit et détend le corps
– Est riche en fibres, chlorophylle et vitamines
– Améliore l’humeur et aide à la concentration
– Fournit de la vitamine C, du sélénium, du chrome, du zinc et du magnésium
– Prévient la maladie
– Abaisse le cholestérol et la glycémie

Le thé Matcha est un moyen simple et facile d’ajouter à son régime alimentaire de puissants propriétés bienfaitrices pour la santé.

Chlorophylle

Les antioxydants présents dans le thé matcha aident dans le même temps à la prévention du cancer, à l’amélioration de la vigilance et de la clarté mentale, à la désintoxication, à l’activité antiradicalaire et à la défense immunitaire.
Les polyphénols et la richesse en catéchine favorisent la relaxation et contribuent de manière bénéfique à la prévention et au traitement de diverses pathologies.
Ceux-ci comprennent les infections bactériennes, fongiques et virales, le cancer et le diabète de type 2.
Le thé Matcha contribue également au maintien de la santé cardiovasculaire, de la santé gastro-intestinale et agit comme un excellent stimulant énergétique.

Bienfaits pour la santé du thé Matcha

Les bienfaits les plus notoires pour la santé du thé matcha sont énumérés ci-dessous :

Apporte la relaxation

Depuis plus d’un millénaire, le thé vert matcha est utilisé par les taoïstes chinois et les moines bouddhistes zen japonais comme une formule saine et adéquate pour se détendre et méditer, tout en préservant un esprit alerte.
Nous savons maintenant que cet état de conscience supérieur est dû à l’acide aminé L-Théanine contenu dans les feuilles utilisées pour fabriquer le Matcha.
La L-Théanine favorise la production d’ondes alpha dans le cerveau, qui induit la relaxation sans la somnolence inhérente causée par d’autres “préparations”.

Le thé Matcha fonctionne merveilleusement bien en fournissant un effet apaisant sur l’ensemble de l’organisme et du corps.
La L-théanine, l’acide aminé unique présent dans ce thé vert, possède également des propriétés anti-anxiolytiques qui aident à stimuler les ondes alpha dans le cerveau . Ces ondes alpha améliorent également l’humeur, encouragent la relaxation, induisent un profond sentiment de clarté mentale et aident à atteindre un état d’esprit alerte.

Riche source d’antioxydants

Le thé Matcha renferment des antioxydants tels que les catéchines – EGCG (gallate d’épigallocatéchine ), qui détoxifient le corps.
Une étude récente évaluant le pouvoir antioxydant de ce thé a révélé que, comparé à d’autres thés verts, le matcha contient la plus grande quantité d’EGCG.
Ces antioxydants recherchent les radicaux libres d’oxygène et neutralisent leurs effets nocifs. Ainsi, ils détiennent la capacité de protéger l’organisme de l’apparition de troubles ou d’inflammations associés au stress oxydatif.

A noter : Les antioxydants sont des nutriments magiques, des enzymes responsables, entre autre, de lutter contre les effets néfastes des rayons UV, contribuant ainsi à préserver une peau plus jeune et prévenir un certain nombre de maladies mortelles.
Les antioxydants devraient être, et sont d’ailleurs souvent d’une très grande importance pour celles et ceux soucieux de leur santé ; ils les recherchent en priorité au sein d’aliments tels que les fruits crus, les légumes en général, verts en particulier, et (n’oublions pas), les fèves de cacao (en particulier le Criollo) et le chocolat noir ; cependant ils est important qu’ils sachent que qu’un seul bol de thé vert matcha fournit 5 fois plus d’antioxydants que n’importe quel autre aliment – et les valeurs les plus élevées selon la méthode de quantification ORAC (capacité d’absorption des radicaux oxygénés).

Détoxifie l’organisme

Cure Detox avec le matcha

Durant les trois dernières semaines avant la récolte des feuilles de thé vouées à la transformation en thé Matcha, les plants de Camellia sinensis sont recouvert pour les priver de la lumière du soleil. Cela provoque une augmentation considérable de la production de chlorophylle au sein de la nouvelle croissance de ces plantes.
Les niveaux élevés de chlorophylle qui en résultent dans le thé vert Matcha confèrent à ce thé sa belle couleur vert vif.
La chlorophylle présente dans le matcha est un excellent détoxifiant qui aide à nettoyer le sang.
Elle aide également à maintenir l’alcalinité du sang et des tissus.
La chlorophylle aide également à prévenir l’association de toxines nocives avec les parois du côlon et les évacue naturellement de l’organisme.

A noter également : Le Matcha est aussi un détoxifiant puissant capable d’éliminer naturellement les métaux lourds et les toxines chimiques de l’organisme.

Comment le Matcha, riche en chlorophylle, m’aide-t-il à me désintoxiquer?

Le vert est vraiment la couleur de la santé. Le Matcha aide à nettoyer et purger en toute sécurité l’organisme des éléments nocifs.
La chlorophylle qui donne au thé vert et à d’autres plantes leur typique couleur verte, est un puissant détoxifiant, aidant à éliminer à la fois les polluants chimiques et les métaux lourds de l’organisme. Comme vu précédemment, le matcha est soigneusement cultivé à l’ombre, il est considérablement plus riche en chlorophylle que les autres thés verts, cet état de fait en faisant une des méthodes de désintoxication quotidienne les plus puissantes et bienfaitrices.

Prévient le cancer

Ce précieux thé aide à prévenir le cancer grâce à sa teneur EGCG qui a des propriétés chimio-préventives. De nombreuses études ont montré que les polyphénols présents dans ce thé empêchent la prolifération des cellules cancéreuses malignes, et favorise l’induction de l’apoptose (autodestruction des cellules cancéreuses). Il contribue également à réduire le risque de développer divers cancers, y compris le cancer de la vessie, colorectal, du sein et de la prostate.

Stimule l’énergie

Booster Énergie

Le Matcha contient une forme saine de caféine ; à ne pas confondre avec celle présente dans le café. Cette forme unique de caféine connue sous le nom de théophylline soutient les niveaux d’énergie sans effets indésirables.
La libération lente de l’énergie due à la théophylline aide à soutenir la fonctionnalité des glandes surrénales. Elle maintient également les niveaux hormonaux optimaux.

Les samouraïs, nobles guerriers du Japon médiéval et du début des temps modernes, buvaient du thé vert Matcha avant de se lancer dans la bataille en raison des propriétés énergisantes de ce breuvage. Alors que tout le thé vert contient naturellement de la caféine, l’énergie fournie par le Matcha est largement due à sa combinaison unique d’autres nutriments.
L’endurance obtenue après la dégustation d’un bol de thé vert Matcha peut durer jusqu’à 6 heures et, en raison des effets de la L-théanine, les buveurs de Matcha ne présentent aucun des effets secondaires habituels des stimulants tels que la nervosité et l’hypertension.
C’est bel et bien de l’énergie propre.

Comment le thé matcha me donne t’il de l’énergie ?

L’un des avantages santé les plus inattendus de cette succulente boisson santé, c’est que ses buveurs éprouvent un regain d’énergie tout au long de la journée.
Dans une étude, les chercheurs avaient pensé que cela provenait seul de la caféine contenue dans le matcha, mais ils ont trouvé que c’était en fait du à la combinaison des propriétés multiples et naturelles du matcha.
Une autre étude récente a montré que le matcha améliorait même l’endurance physique de 24%.

Même sans s’adonner à une séance d’entraînement exténuante, le matcha peut vous aider durant les occupations plus ou moins fatigantes de chaque journée.

Prévient les troubles oculaires

La consommation de matcha entraîne l’absorption de la catéchine dans les tissus de l’œil, ce qui aide à prévenir la cécité causée par la cataracte. Il stimule également la vision et prévient les troubles oculaires tels que le glaucome.

Perte de poids

Le matcha fait perdre du poids

Les catéchines présentes dans le matcha entraînent une réduction de la graisse corporelle. Il stimule également le métabolisme qui conduit également à une diminution de la masse grasse corporelle.
Comme déjà rappeler plus haut dans l’article, le thé vert Matcha est riche en substances bénéfiques, et plus spécifiquement d’un antioxydant connu sous le nom d’EGCg.
Le thé vert Matcha contient beaucoup plus de cet antioxydant que les autres thés verts.
La recherche montre que les catéchines ont un impact positif sur l’indice de masse corporelle.

Dans une étude, la façon dont les catéchines ont eu un impact sur la graisse corporelle a été évaluée dans 2 groupes d’hommes japonais en bonne santé.
Après deux semaines d’alimentation saine, les hommes ont été divisés en deux groupes avec des indices de masse corporelle et des circonférences de taille similaires.
L’étude a duré 12 semaines et les participants ont bu 1 bouteille de thé vert contenant 690 mg de catéchines ou 1 bouteille de thé vert contenant 22 mg de catéchines.
Après la conclusion de l’étude, il a été constaté les observations ci-dessous : ont fortement réduit dans le groupe buvant le thé avec le plus de catéchines.

– indice de masse corporelle
– tour de taille
– masse grasse corporelle
– zone de graisse sous-cutanée

Pour cette raison, on pense que boire du thé vert, en particulier le thé vert Matcha pourrait aider à réduire l’obésité.

Dans une autre étude, il a été constaté que l’EGCg contenu dans le Matcha peut stimuler le métabolisme lors d’exercices d’intensité modérée. Les chercheurs ont découvert que l’extrait de thé vert pouvait augmenter les capacités de combustion des graisses des participants de 17% lorsqu’ils faisaient du vélo pendant 30 minutes

Améliore la cognition

Améliore la cognition

Une étude suggère que la théanine trouvée dans le thé matcha agit comme un neurotransmetteur. Il exerce un effet apaisant sur le cerveau sans provoquer de somnolence. Cet effet apaisant a aidé depuis toujours les moines bouddhistes, à maintenir une concentration profonde pendant leurs sessions de méditation et a été la principale raison de sa popularité. Une autre étude a révélé les effets anti-stress de la théanine présente dans ce thé, qui aide à réduire les réponses au stress physiologique et psychologique en inhibant l’excitation des neurones. Lre Thé Matcha est également censé stimuler la mémoire et la concentration.

Un autre effet secondaire positif de la L-Théanine est la production de dopamine et de sérotonine. Ces deux substances chimiques servent à améliorer l’humeur, à améliorer la mémoire et à favoriser une meilleure concentration, ce qui peut profiter à tous.

Protège contre les infections

Le thé Matcha riche en EGCG aide à combattre diverses infections bactériennes, virales et fongiques. Selon une étude de recherche, EGCG se lie à la membrane lipidique et exerce une action inhibitrice contre la croissance de divers pathogènes humains. Ceux-ci comprennent le virus de la grippe A, le virus de l’ hépatite B et C, le virus de l’herpès , la bactérie adénovirus Staphylococcus aureus et la levure Candida albicans.

Protège le cerveau contre le VIH

L’épigallocatéchine présente dans le matcha aide également à protéger le cerveau des patients infectés par le VIH. Cette vertu défensive inhibe la pénétration du virus à travers les barrières hémato-encéphaliques, chose non réalisable pour les médicaments antirétroviraux disponibles dans le commerce.

Améliore la fonction gastro-intestinale

Le thé Matcha est utile pour traiter les troubles gastro-intestinaux. Une étude menée dans ce domaine a révélé que la consommation de ce thé stimule l’excrétion fécale. Il aide également le corps à se débarrasser des substances chimiques et des toxines nocives.

Empêche les dommages rénaux

Une recherche menée sur des sujets diabétiques administrés avec du thé matcha suggère qu’il aide à prévenir les dommages rénaux et hépatiques. Il le fait en restreignant l’accumulation avancée de produits finaux de glycation dans les reins. Les extraits de thé vert aident également à traiter la stéatose hépatique non alcoolique .

Contrôle le diabète de type 2

Diabète de type 2

Le thé Matcha est bénéfique pour ceux qui souffrent de diabète de type 2. Il aide à maintenir un métabolisme sain en abaissant les niveaux de sucre dans le sang. Ce thé riche en antioxydants aide également à réduire les taux de triglycérides, de cholestérol et de glucose hépatique chez les diabétiques.

Renforce le système immunitaire

Le matcha contient divers antioxydants, polyphénols, gallate d’épigallocatéchine et L-théanine. Tous ces éléments contribuent collectivement à stimuler le système immunitaire et à protéger contre divers antigènes.
Il a été montré que les catéchines du thé vert Matcha ont des propriétés antibiotiques qui favorisent la santé globale. De plus, un seul bol de thé vert Matcha fournit des quantités substantielles de potassium, de vitamines A et C, de fer, de protéines et de calcium. D’autres études ont même suggéré que les nutriments dans le Matcha pourraient avoir la capacité d’inhiber les attaques du VIH sur les cellules T humaines.

Améliore la santé cardiovasculaire

L’EGCG présent dans le matcha aide à abaisser le taux de cholestérol, maintenant ainsi un système cardiovasculaire sain. Une étude a suggéré que l’EGCG contribue également à réduire l’accumulation de lipides et favorise l’autophagie dans les cellules endothéliales vasculaires.

Améliore le cholestérol

Les chercheurs ne sont pas entièrement certains de la façon dont le thé vert Matcha a un effet positif sur le cholestérol, mais des études de différentes populations ont montré que les personnes qui boivent du Matcha régulièrement ont des niveaux inférieurs de LDL (mauvais) cholestérol tout en affichant des niveaux intéressants d’HDL (bon) cholestérol. Les hommes qui boivent du thé vert Matcha sont environ 11% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque que ceux qui ne boivent pas de Matcha.

Saveur incroyable

Thé matcha incroyable saveur

Boire quelque chose juste parce qu’elle est capable d’induire une bonne santé peut être un peu comme avaler des médicaments. C’est désagréable et vous le redoutez (comme pour certains et certaines par exemple le vinaigre de cidre de pomme !), Mais vous vous sentez obligé de le faire. Après tout, c’est bon pour vous … non? Et il vaut bien entendu mieux améliorer son bien-être général?

Heureusement, contrairement à beaucoup d’autres thés qui nécessitent du sucre, du lait ou du citron pour les rendre agréables au consommateur, Matcha est absolument merveilleux nature. Ses notes végétales stimulantes sont complétées par le goût savoureux de l’acide aminé L-Théanine, ce qui fait de Matcha un thé vraiment unique à tous points de vue. Alors asseyez-vous, détendez-vous et profitez d’un délicieux bol de Matcha chaud.

Thé matcha et thé vert, comparaison ?

Le thé vert commun et le matcha contiennent de la caféine, mais moins que le café ou le thé noir. Matcha semble contenir plus de caféine que le thé vert ordinaire.

Il semble également contenir plus d’EGCG. (gallate d’épigallocatéchine), d’ailleurs un groupe d’essai indépendant, a testé le matcha en 2015 et a découvert que le matcha contenait de 17 mg à 109 mg d’EGCG par dose à thé. En comparaison, le thé vert moyen fournit 25 à 86 mg par dose. Alors que les poudres de matcha contenaient plus de catéchines par gramme que de thé vert commun, elles étaient nettement plus chères: la poudre de matcha la moins chère était disponible à environ 2,50euros pour 200 mg d’EGCG contre une trentaine de cents pour la même quantité de thé vert commun. Comparé aux poudres, le matcha dans les sachets de thé fournit significativement moins d’EGCG.

Comment préparer le thé vert matcha ?

“Une partie de toute l’aura associé à la consommation du matcha est qu’elle est elle par elle même une expérience”,

La façon traditionnelle de boire du thé vert Matcha se fait dans un bol.
Pour préparer du Matcha dans un bol, vous aurez besoin de poudre de Matcha, d’un bol de taille moyenne, d’un fouet en bambou et d’eau chaude.
La qualité compte vraiment au moment de choisir Matcha. Le thé vert matcha retrouvé en bas de page sur le lien proposé est une poudre de thé vert matcha biologique de très bonne qualité.

Voici les instructions à suivre ci-dessous pour préparer une tasse de thé délicieuse et saine.

Première étape: Tamisez 2 cuillères à café de poudre de Matcha dans un bol (de très jolis bols de cérémonie voué au Matcha existent) en utilisant un petit tamis.

Deuxième étape: Ajouter 28 cl d’eau chaude (juste en dessous du point d’ébullition).

Troisième étape: Fouetter à l’aide d’un fouet en bambou (celui-ci est spécialement conçu pour préparer du Matcha) en zigzag jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Quatrième étape: Buvez votre thé directement dans le bol.

Comment faire du Matcha dans une tasse ?

Matcha préparation

Si vous faites du thé vert Matcha dans une tasse, suivez les instructions suivantes.

Chauffer l’eau filtrée juste au-dessous du point d’ébullition.
Ajouter juste quelques gouttes d’eau chaude à la poudre de Matcha et faire une pâte.
Ajouter un peu plus d’eau au goût et remuer.
Prenez beaucoup de plaisir.

Note: Vous pouvez éventuellement adoucir le Matcha avec de la stévia, de la cassonade ou du miel cru au goût.

Combien de caféine contient le thé vert Matcha?

Le matcha contient de la caféine. Parce que ce thé est préparé en écrasant des feuilles de thé entières en poudre fine, la quantité de caféine est plus élevée que dans le thé ensaché. Dans le thé vert à infuser, il y a environ 32 mg de caféine par rapport à 68 mg de caféine dans une cuillère à café de thé vert Matcha de qualité supérieure (le grade le plus élevé).

Ne vous laissez pas effrayer par ce niveau élevé de caféine. Rappelez-vous, une quantité modérée de caféine ne vous fera pas mal et peut même être conseillée par certain pour être bénéfique à la santé. Ce stimulant doux est produit naturellement dans les plantes, les fruits, les haricots et les noix.

La caféine présente dans le Matcha peut réellement aider à stimuler votre métabolisme de 40% et réguler votre glycémie. Boire du Matcha dans de l’eau chaude libère lentement la caféine dans le corps pendant environ 6 à 8 heures. Si, au lieu de votre habituelle tasse de café du matin, vous prenez une bol de Matcha, l’énergie apportée sera diffusée de façon soutenue avec une meilleure répartition toute la journée, ceci évitant doc les surdoses spontanées

Devriez-vous être préoccupé par le plomb dans le thé matcha?

Le plomb contenu dans le thé vert a été pour de nombreux amateurs de thé, une préoccupation. En effet, certains thés verts de piètre qualité contiennent du plomb. Il n’est donc pas surprenant d’avoir trouvé au cours des années des niveaux raisonnables, et même parfois élevés dans certains thés verts.

A noter tout de même que l’on a constaté par des études récentes que même si le plomb se trouve dans les feuilles utilisées pour préparer les sachets de thé vert, il ne semble pas être absorbé dans l’eau. Concernant le plomb éventuellement contenu dans le matcha, cela est très rare d’en retrouver dans les meilleures marques.
Parce que les amateurs de thé matcha consomment directement les feuilles de thé vert moulues plutôt que de faire infuser des sachets, il est important de détenir un thé Matcha de haut grade assurant l’étendue de sa qualité. En effet les tests ont montré que parmi les meilleures marques de matcha qu’ils ont testés – les poudres n’étaient pas contaminées par le plomb. ou d’autres métaux lourds, et ne contenait pas non plus de pesticides.
À l’heure actuelle, l’exposition au plomb est inexistante si l’approvisionnement en thé matcha est de grande qualité.

Il est possible d’ingérer sans s’inquiéter du thé Matcha de qualité, car, toutes les marques haut de gamme testées sur le moment sont propres.

Effets secondaires

Boire du thé vert et matcha représentent des attitudes considérés comme saines et sûres, mais les personnes sensibles à la caféine doivent être conscientes que les deux variétés contiennent des quantités significatives du stimulant.
En 2016, l’Organisation mondiale de la santé a également lié la consommation de boissons chaudes, comme le café et le thé, à un risque plus élevé de cancer de l’œsophage. Cependant, le risque lié à ce mode de consommation est beaucoup plus faible que le risque de cancer d’autres causes, comme le tabagisme.

Le Matcha est un thé vert sain aux bienfaits multidimensionnels, mais il vaut mieux ne pas en consommer en excès à cause de :

– sa teneur en caféine : Le thé Matcha contient une certaine quantité de caféine qui peut déclencher des réactions allergiques. Ces réactions peuvent inclure la diarrhée, l’arythmie cardiaque et le syndrome du côlon irritable. La caféine peut également causer des interactions médicamenteuses en fonction de la quantité consommée. Si vous êtes nouvellement consommateur de matcha, il est toujours conseillé d’assurer une vigilance concernant le dosage en l’essayant par petites doses la première fois.
– son éventuel teneur en plomb : La plante Matcha peut absorber le plomb du sol. Même le matcha biologique peut contenir une certaine quantité de plomb. Par conséquent, il est conseillé d’éviter la consommation excessive de ce thé, surtout lorsqu’il est d’origine douteuse.
– ses éventuels effets indésirables durant la grossesse et la lactation : Avant d’envisager le thé matcha à des fins thérapeutiques, un avis médical expert aiderait toujours à mieux comprendre ses effets, en particulier lors de conditions particulières telles que la grossesse et l’ allaitement .

Utilisations culinaires

Cake au thé matcha

En dehors de l’utilisation traditionnelle, le matcha est largement utilisé comme ingrédient dans une gamme d’ aliments. Il est employé pour ajouter de la saveur à une variété de confiserie et de boissons comme :

– des chocolats
– des gâteaux
– des sucreries
– des biscuits
– des glaces au thé vert
– des smoothies
– des milkshakes
– des lattes
– des boissons alcoolisées

3 délicieuses recettes de boissons au thé vert Matcha

Il n’y a rien de telle qu’une tasse chaude de thé vert Matcha pour stimuler votre énergie.
Saviez-vous que vous pouvez réaliser un certain nombre de boissons saines et délicieuses, chaudes et froides, en utilisant le thé vert Matcha comme base?
Ces boissons peuvent facilement remplacer vos boissons habituelles à base de café et de thé qui contiennent de grandes quantités de sucre et possiblement d’autres ingrédients malsains.
Pourquoi ne pas boire une boisson non seulement délicieuse mais aussi extra saine en même temps?

Essayez donc ces excellentes recettes !

Latte matcha crémeux à la noix de coco

Ce latte est la combinaison parfaite de superfoods et d’épices, sans en oublier pour autant son excellente saveur crémeuse tropicale. Sirotez ce thé au lait tout en vous relaxant avec votre livre préféré ou lors d’une visite de votre meilleur ami.

Ingrédients

35 cl de lait de coco entier (chaud)
2 cuillères à café de poudre de thé vert Matcha
1 cuillère à café de miel local cru
½ cuillère à café de poudre de moringa
½ cuillère à café d’huile de coco biologique
½ cuillère à café d’extrait de vanille pur
Une pincée de cannelle
Une pincée de muscade
Une pincée de gingembre

Comment le préparer ?

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Saupoudrer de cannelle supplémentaire.

Smoothie au matcha et aux baies

Profitez de ce smoothie dès le matin pour une regain d’énergie toute la journée.
Vous recherchez le remontant parfait après un entraînement sportif assez rude?
Ce smoothie est rempli de vitamines et de minéraux pour apporter à votre organisme tout entier, le coup de pouce dont il a besoin.

Ingrédients

2 tasses de lait d’amande
1 tasse de fraises biologiques congelées
⅓ tasse de bleuets biologiques congelés
1 cuillère à soupe de thé vert Matcha
1 cuillère à café de miel cru bio
½ cuillère à café d’extrait de vanille pur

Comment le préparer ?

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Profitez de ce smoothie immédiatement.

Limonade saine au matcha

Cette recette propulse la limonade habituelle à un tout autre niveau gustatif bienfaisant.
Quelle meilleure façon de se rafraîchir lors d’un chaud après-midi d’été.
Vous avez des invités pour un barbecue? Surprenez-les avec cette boisson rafraîchissante, délicieuse et nutritive, avec juste la bonne quantité d’acidité et de douceur pour satisfaire le plus grand nombre.

Ingrédients

2 tasses d’eau chaude
½ cuillère à café de poudre de thé vert Matcha
1 tasse de sucre de coco
½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
¼ tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
1,5 l d’eau filtrée très fraîche

Comment le préparer ?

Mélanger le thé vert Matcha et le sucre dans l’eau chaude.
Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le jus de citron et l’eau froide.
Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et servir sur la glace avec une tranche de citron sur le côté.

Où acheter du thé vert Matcha

Lorsque vous achetez du thé vert Matcha, il est important de choisir un Matcha de qualité cérémonielle par opposition à un grade culinaire. La catégorie culinaire est idéale pour l’utilisation de Matcha pour la cuisson ou dans les recettes de cuisine, mais la catégorie cérémoniale est le meilleur type pour boire, et représente le plus haut grade de qualité..

La marque de Matcha recommandée ci-dessous est la poudre de thé vert Matcha de qualité biologique et premium distribuée par Anastore.
Pour plus d’informations et l’acheter suivez les liens ci-dessous :