Probiotique de Pommes à la Cannelle de Ceylan


Probiotique de Pommes à la Cannelle de Ceylan
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Dans cette recette la cannelle de Ceylan, le gingembre frais et les pommes sucrées et juteuses sont fermentés durant deux jours pour préparer de délicieuses pommes probiotiques épicées.

Propriétés des pommes probiotiques épicées
Préparer des pommes probiotiques épicées
Pommes probiotiques épicées : La Recette

Une collation idéale pour les enfants et toute la Famille

Pommes probiotiques à la cannelle

Pommes probiotiques à la cannelle

Ces pommes sont idéales comme collation pour les enfants (ou les adultes…), ajoutées au yogourt probiotique (végétal possible) avec un léger filet de sirop d’érable, ou ajouté aux smoothies pour un coup de pouce probiotique dès le matin.
Incroyable les variétés de pommes disponibles sur le moment en Belgique, d’où je vous écris. De la Belle de Pontoise, à la Reine des Reinettes, à la Triomphe du Luxembourg, la Reinette des Cadres, en passant par la Lane’s Prince Albert, et j’en oublie de nombreuses ; toutes sont disponibles sur le moment pour préparer cette succulente recette.

Merci aux petits producteurs de pommes biologiques de ravir nos papilles, et plus particulièrement à la Ferme Blanche (maraîchers bio) qui livre chaque semaine des produits frais et de saison à ma porte. Maintenant, je ne peux plus m’en passer.

Je reçois toujours les fruits et légumes les plus frais, de saison, d’anciennes et nouvelles variétés dont je n’avais jamais entendu parler auparavant, de très belle qualité et biologique, et suis très heureux d’apporter ma contribution pour faire tourner le petit commerce et la production locale !

J’ai donc obtenu des pommes de ce petit producteur, des pommes de qualité sans chimiques, incroyablement sucrées, juteuses et croquantes ; et en plus de préparer du beurre de pomme probiotique et de la choucroute de pomme épicée, j’ai essayé de fermenter des pommes avec une mère de kéfir pour réaliser une collation santé originale : et ces pommes, une fois fermentées, se sont avérées non seulement succulentes et incroyablement vertueuses pour la santé intestinale, et la santé tout court.

Propriétés des pommes probiotiques épicées

Les aliments fermentés et probiotiques nettoient le tube digestif et éliminent les saletés et autres déchets de votre organisme. Ils l’aident également à absorber les nutriments.
Réduisent les ballonnements résultante d’un ventre plus plat.
Augmente l’énergie.
Induisent une peau plus saine et éclatante, car les choix alimentaires bénéfiques à la santé générale, apportent en parallèle une peau rayonnante de santé.

Pommes probiotiques à la cannelle, un Vrai régal

Pommes probiotiques à la cannelle, un Vrai régal

Préparer des pommes probiotiques épicées

Vous aurez besoin d’une Mère de Kéfir pour fermenter les pommes ; à noter que des bourses d’échange de mère de kéfir, kombucha, jun existent sur le web et même sur Facebook. En plus de préparer l’excellente recette qui suit, vous pourrez également réaliser un kéfir de lait ou de fruit contenant une longue liste de bactéries bénéfiques, qui se multiplieront et bénéficieront à votre intestin.
Après 1 à 2 jours, les pommes commenceront à bouillonner et à pétiller. Réservez-les au réfrigérateur, car elles sont prêtes à déguster. Mélangez-les sur les flocons d’avoine, ajoutez-les aux smoothies de fruits frais ou au yogourt probiotique. Elles sont délicieuses!

  • Lorsque vous préparez cette recette, utilisez les pommes les plus sucrées et les plus croquantes que vous puissiez trouver, car le processus de fermentation les ramollit et les rend un peu aigres.


Pommes probiotiques épicées : La Recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

- 3 pommes coupées en tranches d’environ 5 à 8 mm d’épaisseur. Utilisez des pommes sucrées et croquantes.
- 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan moulue
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Mère de Kéfir ou éventuellement 1 sachet booster départ Kéfir (lyophilisé)
- eau de source ou filtrée

Marche à suivre

1. Mélanger l’eau tiède et la Mère de Kéfir dans une tasse. Remuer délicatement puis laisser refroidir à température ambiante.
2. Ajouter les pommes, les épices et la tasse «d’eau de Kéfir» dans un pot de verre d’une contenance d’1 litre.
3. Remplissez le pot avec l’eau filtrée, en laissant 2 ou 3 cm d’espace dans le haut.
4. Remuez les ingrédients jusqu’à ce que les épices soient uniformément réparties.
5. Utilisez un poids de fermentation en verre ou une tranche de pomme pour garder le tout immergé sous la saumure.
6. Réservez-le dans un endroit à température ambiante et sec à l’abri de la lumière directe du soleil pendant 1 à 2 jours.
7. Les pommes sont prêtes lorsque des bulles d’air se sont formées dans la saumure. Elles distilleront un goût légèrement acidulé lorsqu’elles seront prêtes.
8. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les consommer.

Remarques
Ne les laissez pas fermenter plus de 3 jours ou elles pourraient commencer à produire de l’alcool.

Une dernière chose : Prenez tant de plaisir à la préparation et à la dégustation ! Santé !

3.5 milliards de bonnes bactéries par gélule végétale!

Mélange Probiotiques et fibres

Mélange Probiotiques et fibres


 

About Danie Poiret

Parcours professionnel - Journaliste indépendant de 2010 à aujourd'hui. Formation : Médecine douce, Psychonomie, Accompagnement sportif. École Européenne d'Herboristerie (EEH). Formation massage Ayurvédique indien et Shiatsu japonais à Montréal province de Québec au Canada en 2014.


Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL

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