Avez-vous déjà préparé une vinaigrette booster d’immunité?
Voudrez-vous peut-être envisager ce petit «projet gastronomique» ces jours-ci : c’est le moment idéal.
C’est LA période de l’année où je pense toujours à ajouter plus de «force et puissance» à mes aliments en prévision de la saison du rhume et de la grippe !!

Les bons choix alimentaires
La Recette
A noter

Les bons choix alimentaires

Vinaigre immunitaire

J’en suis venu à comprendre quelque chose d’important.
Nous pouvons prendre tous les remèdes que nous voulons, des herbes officinales tous les jours, boire des infusions au litre.
Si nous ne nous soutenons pas avec des aliments dits «fonctionnels», des aliments en plus de leur qualité culinaire avec une touche salutaire, des aliments soutenant et ciblant des tâches spécifiques, nous ne nous donnons pas les meilleures chances d’avoir une santé optimale.

Une différence notable peut donc se faire en prêtant attention aux choix alimentaires que nous faisons.

J’édite souvent des articles sur les huiles infusées aux herbes aromatiques, les macérations de plantes, les lactofermentations, etc.
Et bien aujourd’hui, je vous transmets une recette de vinaigrette qui booste l’immunité.
Le vinaigre de cidre, en plus d’être une excellente lactofermentation, peut être un merveilleux support des bienfaits médicinaux des plantes.
Cette vinaigrette immunitaire vous aidera sans nul doute à parfaire votre immunité.

La Recette

Ingrédients

– 3/4 de litre de vinaigre de cidre de pomme
– 8 à 10 gousses d’ail pelées (l’ail rose est exceptionnel dans cette recette)
– 5 à 6 cm de racine de gingembre bio, pelée et hachée
– 1 tasse de miel cru

Optionnel

– 1 piment de Cayenne épépiné, haché
– 1 petite racine de raifort râpée
– 1 oignon petit, coupé en dé
– 2 cuillères à café de poudre de curcuma ou 2 petites racines de curcuma frais, râpé
– Pelure d’une orange biologique uniquement la peau, pas l’albédo
– Zeste d’un citron bio + son jus
– 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Autres possibilités

Racine d’astragale, baies de Schizandra, racine d’échinacée, canneberges, myrtilles, pommes, mandarine, etc.
Cette liste est sans fin!

Marche à suivre

1. Mettez le vinaigre dans un grand pot de verre
2. Hachez l’ail et le gingembre et tous les autres ingrédients que vous avez décidé d’inclure
3. Ajoutez ces ingrédients dans le pot.
4. Mettez du papier ciré sur l’ouverture, puis ajoutez le couvercle en métal.
5. Secouez un peu pour bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
6. Stockez la préparation dans une armoire pendant 2 à 4 semaines.
7. J’ai tendance à le laisser reposer pendant environ un mois.
8. Passer le vinaigre à travers un tamis fin ou une étamine dans un grand saladier.
9. Ajoutez le miel cru. Mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer.
10. Verser dans un autre pot de verre ou utiliser un entonnoir et verser dans des bouteilles de verre foncé.

A noter

Cette macération de vinaigre se conserve bien dans une armoire ou un sous-sol frais.
Pour préparer ce vinaigre savoureux en vinaigrette, mesurez 1 partie de vinaigre pour 3 parties d’huile d’olive, ou à votre goût.
À utiliser dans votre prochaine salade, pour préparer une marinade aromatique pour pratiquement tous les plats de viande ou de volaille, à ajouter aux soupes, ragoûts, sauces, avec ou sans ajout de miel.
Il s’agit d’une macération de vinaigre très polyvalente. Les possibilités sont infinies!