Trouvez ci-dessous la recette d’un excellent pesto ; il s’agit du Pesto Persil Citron, une excellente préparation nous venant de Ligurie, réalisée à partir d’ingrédients frais, simples et nobles !

Pesto au Persil et au Citron
Pesto Persil-citron, comment l’employer ?
Recette du Pesto persil-citron

Pesto au Persil et au Citron

L’Italie compte 20 régions, chacune abritant une cuisine unique et délicieuse.
Ce beau pays et sa longue tradition culinaire fournissent un incroyable panel d’excellentes recettes, allant de la plus simple à la plus complexe ; elles ravissent d’accoutumée les gourmets les plus exigeants !
Aujourd’hui, nous vous transmettons une recette très simple à mettre en œuvre, qui, pour autant n’en est pas moins nourrissante et délicieuse !
Ce pesto Persil-Citron, très rapide à préparer, est en effet à la fois exquis et une vraie panacée pour la santé.

Pesto Citron Persil

Pesto Persil-citron, comment l’employer ?

Ce pesto au persil et au citron, même s’il s’agit plutôt d’une sauce d’été légèrement épicée, peut agrémenter de nombreux plats tout au long de l’année.
Il peut s’apprécier de plusieurs façons.
Se servir sur des pâtes complètes chaudes ou froides avec des tomates cerises, du poisson grillé ou simplement cuit en papillotes ou même encore sur une salade de fruits de mer.

Le pesto Persil citron peut également agrémenter une tartine de pain complet grillé; et ravira vos invités lors de l’apéro sur des petits toasts de pain grillé.

A noter : le poivre noir est rarement utilisé en Ligurie, cependant employé facultativement dans la recette ci-dessous, il apportera une petite touche de peps épicé.

Recette du Pesto persil-citron

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

– 1/2 bouquet de persil bio, à feuilles plates ou frisées
– 1/2 gousse d’ail, pelée
– 1/5 tasse de chapelure
– 2/3 cuillères à soupe de jus de citron biologique
– 2/3 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à café rase de zeste de citron finement râpé
– une pincée de sel non raffiné
– poivre noir (facultatif)

Marche à suivre

Si vous avez un robot culinaire, mettez simplement tous les ingrédients dedans et passez à la moulinette jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Sinon, hacher finement le persil et l’ail et mélanger dans un bol avec le reste des ingrédients. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Utiliser immédiatement ou, pour conserver le pesto, versez-le dans un pot stérile et recouvrir d’un peu d’huile d’olive pour la conservation.
De cette façon, il se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.