Gâteau de semoule birman aux GOJI


Gâteau de semoule birman aux GOJI
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Gâteau de semoule birman avec les baies de Goji

Ayant passé plus de trois mois en Birmanie pays fantastique, voici l’un de mes souvenirs de dessert exotique.
Le goût de ce gâteau est vraiment fantastique croyez-moi !
Il s’agit d’un mélange facile à préparer à base de semoule de blé, de fleur d’oranger, de lait de noix de coco (vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou soja).
J’ai également ajouté de la cannelle, des clous de girofle et des baies de goji.
En Birmanie ce gâteau se mange tiède, coupé en petites parts il devient un dessert très élégant et est généralement accompagné d’une compote de mangue.

Ingrédients du gâteau de goji :
100 g de beurre
240 g de semoule de blé fine
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
1 pincée de cardamone en poudre
140 g de sucre brun
5 g de poudre de clous de girofle
440 ml de lait de noix de coco (possible de remplacer par du lait de soja ou d’amande)
1 cuillère à café de cannelle
4 œufs entiers
40 g de raisins secs
50 g de baies de goji
20 g de graines de sésame (pour le goût)

Mettre un peu de beurre dans une poêle et préchauffer le four à 200°.
Mettre les raisins secs et les baies de goji à tremper dans l’eau tiède.
Faire revenir la semoule dans une casserole pour la faire un peu dorer.
Puis ajouter le lait de coco, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, la cardamone, la poudre de clous de girofle et le sucre brun en fouettant bien pour faire un mélange sans grumeaux.
Cuire à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Puis retirer du feu et ajouter le beurre et les œufs battus.
Bien mélanger et ajouter les raisins secs et les baies de goji bien essorées.
Verser le mélange dans un moule plat carré préalablement huilé (4 cm de hauteur), lisser avec une spatule et saupoudrer le dessus avec les graines de sésame.
Cuire à four chaud à 180° pendant 45 minutes environ, retirer du four, laisser reposer le gâteau sur une grille pendant 5 minutes et couper en morceaux carrés ou en losange.
Servir chaud, seul ou accompagné d’une compote de mangue.


 





Auteur Danie Poiret et Webbies SPRL

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