Je réserve habituellement mon miel pour le consommer nature et même pour la fabrication d’hydromel, mais l’utiliser pour préparer d’autres types de fermentations m’a intrigué.
Je suis vraiment ravie de partager ce post avec vous!

Ail au miel fermenté
Recette fermentée à l’ail et au miel
Utilisation de l’ail fermenté au miel

Ail fermenté au miel

L’ail au miel fermenté est une recette que je souhaitais essayer depuis très longtemps.
Ne me demandez pas pourquoi je ne l’avais pas fait jusqu’à présent, car c’est la chose la plus simple au monde à réaliser!

Ce délicieux ail fermenté dans du miel peut être employé pour de nombreuses applications, tant comme très bonne nourriture, tant comme très bon médicament naturel. Honnêtement, j’aime bien le manger tel quel!

Recette fermentée à l’ail et au miel

Faire de l’ail au miel fermenté est si facile qu’il n’y a guère besoin d’une recette.
La partie la plus contraignante et la plus longue est l’épluchage et la préparation des gousses.
Quelle que soit la taille du pot de verre que vous utilisez, il faudra le remplir d’environ aux 3/4 d’ail pelé.

Ail fermenté au miel

La façon la plus rapide et la plus simple de peler l’ail est de placer le côté d’un couteau de chef au-dessus d’une seule gousse, puis de lui donner un coup ferme avec la paume de la main.
Ne le faites pas trop fort, car vous ne voulez pas écraser l’ail, mais juste assez pour le “meurtrir” légèrement. Cela facilitera le pelage et libérera également un peu de jus d’ail.

Une fois que vous avez suffisamment d’ail dans votre pot de verre, versez un peu de miel liquide brut (vrai miel, non mélangé, non chauffé, etc.) pour le recouvrir.
L’ail flottera probablement un peu et c’est ok.
Il est important d’utiliser du miel brut de qualité pour cela, car il contiendra toujours toutes les bactéries et levures naturelles nécessaires à la fermentation.
Le jus de l’ail, quant à lui, créera juste assez de liquide pour que la fermentation se produise.

Couvrez le pot sans serrer avec un couvercle pour laisser les gaz s’échapper et placez-le dans un endroit sombre.
C’est une bonne idée de mettre une assiette ou quelque chose en dessous, car cela bouillonnera probablement et pourrait éventuellement, dégouliner un peu de miel.
Après quelques jours, vous remarquerez la formation de bulles.

C’est aussi une bonne idée de retourner doucement votre pot à quelques jours d’intervalle, ou chaque fois que vous y pensez, pour vous assurer que tout l’ail soit recouvert de miel.
Pour ce faire, vissez fermement le couvercle avant de réaliser cette opération!
Remettez-le ensuite en position verticale et desserrez à nouveau le couvercle.

L’ail au miel fermentera environ en un mois, cependant, vous pouvez vraiment le manger à tout moment.
La saveur continuera de se développer avec le temps, l’ail deviendra moelleux et le miel deviendra beaucoup plus liquide.
Il se conservera bien dans un endroit frais pendant plusieurs mois, sinon plus.

Utilisation de l’ail fermenté au miel

Maintenant, comment utilisez-vous cet ail au miel fermenté?

C’est une bonne question, car il peut être utilisé de diverses manières.
L’ail et le miel ont tous deux, de fortes propriétés médicinales, il est donc logique de l’utiliser comme potion immunitaire en prévention, ou si vous sentez un rhume ou une grippe se profiler.
Mangez une gousse entière d’ail fermenté ou prenez une cuillerée de miel infusé à l’ail fermenté (ou les deux!).

Comme vous pouvez probablement l’imaginer, il s’agit également d’une excellente nourriture!
C’est nature et savoureux dans les marinades et les sauces, et assure un glaçage vraiment délicieux pour les viandes ou les légumes.
Fondamentalement, vous pouvez l’employer avec tout ce que vous utiliseriez normalement avec du miel et de l’ail!

J’espère vraiment que vous réaliserez ce délicieux ail miellé!
C’est super facile à préparer, bon marché et extrêmement salutaire à avoir sous la main.
Je pense sincérement qu’après l’avoir essayé, cela deviendra certainement un incontournable dans votre maison!

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