Elaichi, connu sous nos lattitudes sous le nom de cardamome est l’une des épices les plus couramment employée en Inde. Elle sert à parfaire la saveur des plats sucrés comme salés, et se voit même habituellement mâchée après le repas pour faciliter la digestion et éviter la mauvaise haleine. Selon l’Ayurveda, l’humble gousse verte apporte beaucoup plus à la santé, détient de nombreuses vertus, dont celle de combattre efficacement le diabète.

Cardamome en Cuisine indienne
Cardamome et thé
Cardamome, propriétés selon l’Ayurveda
3 thés à la cardamome contre le diabète
Contre-indications, effets secondaires, indésirables, interactions

Cardamome en Cuisine indienne

La cuisine indienne, ou devrait-on dire les cuisines indiennes emploient – pour préparer une multitudes de recettes – une abondance d’épices participant à faire de la cuisine indienne un creuset de saveurs.

Cardamomes

Certaines épices sont utilisées dans la cuisine de tous les jours pour presque toutes les préparations culinaires.
La cardamome ou l’elaichi en indien, entre généralement dans la composition des desserts traditionnels et de certains plats salés comme le biryani.
Les gousses vertes de cardamome confèrent un arôme vivifiant et une saveur mentholée douce aux plats auxquels elles sont ajoutées.
Certaines personnes les croquent juste après un repas pour mieux digérer et rafraîchir l’haleine.
La cardamome est également mélangée au thé pour son goût distinct et ses innombrables bienfaits pour la santé.

Cardamome et thé indien

En Inde, la cardamome est un ingrédient que l’on adjoint communément au thé.
En effet, de nombreux indiens ajoutent cette épice chaque jour à leur tasse de thé quotidienne.

Cardamome, propriétés selon l’Ayurveda

La cardamome tient une place de choix en médecine ayurvédique, et ce depuis les temps les plus anciens. En effet, les pratiques ayurvédiques ancestrales vantaient déjà ses prouesses de guérison.
L’épice est connue pour soulager les infections courantes comme le rhume et la toux; car elle regorge de propriétés antioxydantes et antibiotiques.
La cardamome est également connue pour aider à perdre du poids et à traiter certains symptômes de dépression et d’hypertension artérielle.
Le fait que boire du thé à la cardamome puisse aider à gérer le diabète est une vertu encore peut être méconnue en médecine holistique.
Pourtant, de nombreuses études scientifiques menées sur les effets thérapeutiques de la cardamome suggèrent que les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hypolipidémiques de l’épice peuvent aider à réguler la glycémie.
La cardamome contient donc des antioxydants spécifiques et des vertus pouvant aider à lutter contre le diabète.

3 recettes de thé à la cardamome pour lutter contre le diabète

1. Thé au lait à la cardamome

Écraser 2 gousses de cardamome pour 1 tasse de thé, plongez-les dans l’eau bouillante.
Ajoutez ensuite les feuilles de thé et le lait (lait d’amande ou de noisette non sucré possible pour ceux ne consommant pas de lait animal) comme si vous prépariez votre thé ordinaire.
Vous pouvez également adjoindre du gingembre frais râpé avec la cardamome dans l’eau bouillante, cela rehaussera la vertueuse faculté et le goût de votre boisson salutaire.

2. Thé à la cardamome et au poivre noir

Pour 1 tasse de thé, prenez 2 gousses de cardamome, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre noir et un morceau d’environ 1,5 cm de bâton de cannelle de Ceylan, et plongez-les dans l’équivalent de 2 tasses d’eau bouillante.

Thé de Cardamome verte

Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux (avec un couvercle) durant au moins une demi-heure.
Filtrez l’eau et ajoutez-y du lait (lait d’amande maison ou de noisette possible).

3. Thé noir à la Cardamome

Peler l’écorce de 2 gousses de cardamome et les jeter avec la peau dans de l’eau bouillante.
Ajouter les feuilles de thé et laisser bouillir 3 minutes. Filtrez et buvez ce délicieux thé noir à la cardamome.

A noter :
Ne pas sucrer les remèdes à cardamome, sachant que cette excellente épice distille naturellement un doux goût sucré.
Faites de l’une de ces boissons une régulière de votre régime alimentaire contre le diabète.

Contre-indications, effets secondaires, indésirables et interactions

Assurez-vous de ne pas être allergique à l’un ou plusieurs des composants entrant dans la composition de ces infusions.
Consultez un phytothérapeute en amont de la consommation de ces remèdes naturels à la cardamome pour être certain qu’il n’y aient pas d’interactions avec un traitement médicamenteux.
Pour en savoir plus sur les vertus, bienfaits et propriétés, effets secondaires, indésirables, etc. de la cardamome, suivez ce lien : Cardamome, vertus, bienfaits et propriétés

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