Soupe détox haricots mungo
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes

Soupe Ayurvédique détox

Soupe détox haricots mungo

La soupe haricots mungo verts est une préparation largement utilisée dans l’Ayurveda car elle est facile à digérer et en même temps très riche du point de vue nutritionnel. Elle procure un solide effet purifiant et détoxifiant. C’est un aliment qui maintient en équilibre les trois Doshas.

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 tasse de haricots mungo vert  trempés la veille
– 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de ghee
– 1 feuille de laurier
– ½ cuillère à café de curcuma
– ½ cuillère à café de cumin en poudre et coriandre
– ½ cuillère à café de gingembre haché ou en poudre
– ½ cuillère à café d’ail haché
sel
– une pincée de Cannelle
– du bouillon de légumes frais

Préparation 45 minutes

1/ Faire tremper les graines de soja vert pendant la nuit.
2/ Laver deux fois le soja vert et le cuire en ajoutant avec le bouillon de légumes, jusqu’à ce que les haricots soient cuits.
3/ Chauffer l’huile dans une casserole profonde, ajouter les épices pendant quelques minutes, puis verser les haricots préalablement cuits avec l’addition du bouillon de légumes frais.